El pescado con salsa de mariscos es la receta ideal para una ocasión especial en la que busca impresionar a sus invitados.
Es fácil y rápido de preparar y también muy rico. Lo más importante es conseguir el pescado lo más fresco posible.
Este delicioso pescado asado o pescado a la parrilla en salsa de mariscos al ajillo proviene de Salinas, una ciudad costeña en Ecuador
Ingredientes:
- 2 libras de filete de pescado
- ½ libra de camarones crudos pelado y sin venitas
- ½ libra de calamar cortado en pedazos pequeños
- ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
- 2 tsp de mantequilla
- 2 tsp e cebolla blanca picada finamente
- 6 dientes de ajo picados finamente
- ¼ cup de vino blanco
- ½ cup de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
PARA ACOMPAÑAR
- Papitas al perejil
- Verduras al vapor o a la parrilla Arroz o quinua Pan
Preparación
- Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Caliente la parrilla y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este casi terminada para que se puedan servir calientes.
- Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.
- Añada los camarones o gambas y cocine por dos minutos más.
- Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine por dos minutos más.
- Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
- Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que esten listos, y retire del fuego.
- Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil picado.
- Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, papas al perejil, verduras al vapor y pan.
