Haz unas croquetas de atún para que no pases toda la tarde en la cocina.
Su nombre proviene del verbo francés croquer (crujir) y su variante femenina en diminutivo croquette, que significa “crujientita”. Se cree que las inventó el cocinero del rey francés Luis XIV.
La primera registrada es de 1691.
Antes se preparaban con picadillo de carne de res, revuelto huevo, trufa y hierbas.
En diversas partes del mundo, las croquetas son cualquier alimento que sea crocante.
¡Las croquetas también tienen su día en el calendario!
Es el 18 de enero. Así que no olvides apuntar esta fecha en el calendario y prepararlas de manera deliciosa.
INGREDIENTES
- 2 tazas de puré de papa
- 2 latas de atún escurrido
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de jitomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de pan molido
- 1 taza de mayonesa
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
- Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega el jitomate. Cuece a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido; salpimienta.
- Mezcla el sofrito con el puré de papa y el atún. Forma las croquetas con las manos.
- Pasa las croquetas primero por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan molido.
- Fríe en aceite hasta que estén doradas. Resérvalas en papel absorbente y sirve acompañadas de un poco de mayonesa.
¡Y LISTO A COMER! BUEN PROVECHO
