Tequeños de Chocolate

Ya sabemos que los Tequeños son los reyes de los pasapalos, pero rellenarlos de chocolate, los lleva a otro nivel. El contraste del sabor de la masa frita salada con el relleno de chocolate dulce, lo hace apetitoso y único. Aquí te presentamos la receta para que te atrevas a hacer los tequeños más especiales.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de sal
• 1/2 taza de aceite de maíz
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 5 tabletas de chocolate de taza (de 200 g aprox.)
• ½ litro de aceite para freír

Preparación:

Preparación de la masa para tequeños:

1. Mezclar y cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Hacer un volcán con la harina.
3. Mezclar los líquidos agregar a la harina.
4. Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.
5. Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
6. Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.

Ensamblaje y cocción del tequeño:

1. Partir las barras de chocolates en trozos pequeños de 1,5 por 3 cm aproximadamente.
2. Envolver cada trozo de chocolate con una tira de masa sobreponiéndolas ½ cm.
3. Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír.
4. Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
5. Introducir los tequeños en la sartén, en tandas de 6 a 8 tequeños.
6. Freír a fuego medio hasta que doren, unos 5 minutos por tanda.
7. Colocar los tequeños sobre papel absorbente y estarán listos para comer.

Curiosidades:

1. El Chocolate de taza viene con divisiones para quebrarse con más facilidad.
2. Asegurarse de no dejar ningún orificio o rendija por donde pudiera escaparse el chocolate mientras se fríe el tequeño, porque lo mas seguro es que haya que desechar el aceite.
3. Vigilar los tequeños mientras se fríen porque se doran rápido y se pueden quemar, perdiendo su sabor.
4. Se puede sustituir las tabletas de chocolate de 200 g por las de 400 g, reduciéndola cantidad