Conoce el “Revuelto de Pollo” típico del estado Zulia”, es un guiso con sabores intensos un plato que se consume usualmente en navidad; sin embargo, las familias zulianas lo preparan durante todo el año.
En tiempos pasados, el revuelto era sólo de gallina y constituía un plato muy especial, preparado por las familias para ocasiones importantes
Preparación: 30 minutos /Cocción: 45 minutos / Cantidad: 12 Porciones / Dificultad: Medio
INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo cortadas en cuadros pequeños.
3 Tomates.
1 Cebolla blanca.
5 Ajíes (chiles) dulces.
2 Dientes de ajo machacados.
1/2 Pimentón rojo.
3 Papas cortadas en cuadros.
1 Frasco pequeño de encurtidos en mostaza.
2 Tazas de pan rallado.
2 huevos.
1 Taza de caldo de pollo.
6 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Cucharada de onoto molido.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Se sofríe el pollo en el aceite con el onoto y cuando esté dorado lo sacamos y reservamos aparte.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajíes dulces y el ajo, dejamos cocinar revolviendo por 5 minutos y le agregamos los encurtidos en mostaza y colocamos nuevamente el pollo, dejamos cocinar por 5 minutos.
Agregamos las papas en cuadritos , la sal, la pimienta y la taza de caldo, dejamos cocinar tapado por 30 minutos.
Cuando el pollo esté bien cocido, destapamos y colocamos el pan rallado y los huevos (ambos unidos previamente), revolvemos de forma envolvente (para no romper las papas) hasta que mezcle uniforme.
Bajamos el fuego y revolvemos bien hasta que la mezcla esté bien seca.
Apagamos la olla y le ponemos encima ruedas de tomate y cebolla, dejando sudar por 10 minutos antes de servir.
¡BUEN APETITO!
