El pollo al curry es un plato sencillo y rápido de hacer si tienes la combinación de especias que conforman esta salsa tan característica de muchos platos de países orientales y árabes.
Una explosión de sabores que, junto a la leche de coco, hacen de este plato una delicia para el paladar.
Receta para 4 personas/ Duración 30 minutos.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollos
- 4 ajetes
- 1 pizca de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cebolla (mediana)
- 50 gramos de almendras
- 1 cucharada de tomate (frito o triturado)
- 250 mililitros de leche de coco
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén con un poco de fondo pochamos los ajetes, la cebolla bien, el ajo, las almendras y el jengibre bien picaditos.
- Tras unos 10 minutos añadimos el tomate y las especias. Removemos y rehogamos para que se cocine bien este sofrito.
- Sazonamos con un poquito más de curry las pechugas cortadas y salpimentamos al gusto antes de añadirlas a la sartén.
- Salteamos durante unos minutos antes de añadir la leche de coco. Dejamos cocinando a fuego lento para que se reduzca.
- Servimos, si queremos, acompañándolo con un poco de arroz basmati.
