Pata de pollo guisadas

Aunque parezca inusual, en muchos países se preparan las patas de pollo de distintas formas. Las patas de pollo son una parte muy nutritiva del animal, pues son ricas en colágeno y ayudan a fortalecer los cartílagos y a aumentar la producción de plaquetas. Por ello, son también muy efectivas para combatir algunos trastornos sanguíneos y acelerar la cicatrización.

Además, hay muchas salsas exquisitas con las que podemos acompañar las patas de pollo, o podemos también prepararlas en caldos.  Es una de las formas más suculentas de consumirlas, así que te invitamos a que sigas leyendo y descubras cómo hacer patas de pollo en salsa de forma fácil y rápida.

Ingredientes de la receta de Pata de pollo guisadas:

• 1 Kg de patas de pollo frescas y limpias
• 2 tazas de agua
• 2 papas grandes picadas en cuadros pequeños
• 2 zanahorias medianas picadas en cuadro pequeños
• 1 cebolla grande
• 3 tomates maduros
• 6 g de ají dulces
• 1 rama de cebollín
• 1 rama de célery
• 1 tallo mediano de ajoporro
• 2 cucharadas pequeñas de aceite
• 1 pimentón rojo
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de cilantro

Preparación de la receta de Pata de pollo guisadas:

1. Limpiar las patas quitándoles el cuero y las extremidades de uñas.
2. Remojar en agua tibia y eliminar el cuero más duro.
3. Colocar a hervir las patas en las 2 tazas de agua durante 12 minutos con las 2 papas y zanahorias.
4. Añadir en una licuadora la cebolla, los tomates, los ajíes, las ramitas de cebollín, el célery, el ajoporro y las 2 cucharadas pequeñas de aceite. Licuar hasta hacer una salsa cremosa.
5. Agregar la salsa y el pimentón picado en cuadros pequeños a la preparación pasados los 12 minutos.
6. Agregar la sal, dejando cocer por 15 minutos más.
7. Retirar del fuego y añadir cilantro finamente picado y dejar reposar.

Curiosidades:

1. En recetas asiáticas propiamente este plato tiene un contenido picante que hace variar su sabor, así como la incorporación de jengibre y un toque de azúcar que lo deja agridulce.
2. Las patas guisadas pueden acompañarse con arroz y tajadas de plátano maduro.