Las patatas asadas al horno rellenas de pollo son una de las opciones que tenemos para todos los amantes de la patata. Si las acompañamos de una rica ensalada, se convierten en una buena idea para servir en cualquier almuerzo o cena.
Una receta muy sencilla perfecta para el día a día ¡Además están riquísimas!
4 Comensales / 35 minutos
Ingredientes
- 4 Papas medianas
- 1/2 pechuga de pollo en trozos
- 1/2 Cebolla picada
- 1/2 Pimiento Verde picado
- 1/2 Pimiento Rojo picado
- 4 cucharadas Margarina
- 1/2 taza Leche
- 1/2 barra Queso crema
- 1 cucharada Chile Chipotle adobado
- 1 taza Queso Manchego rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200º C.
- Hierve las papas durante 35 minutos. Escurre y reserva.
- Licúa la leche con el queso crema y el chile chipotle. Reserva.
- Funde la mitad de la margarina y saltea las verduras durante 5 minutos.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté cocido. Salpimienta y reserva.
- Corta las papas a la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa para forma una cazuela. Reserva.
- Machaca la pulpa que retiraste, salpimienta y mezcla con el resto de la margarina hasta obtener un masa homogénea.
- Agrega la salsa de chipotle, el salteado de verduras, el pollo y la mitad del queso.
- Rellena las papas con la mezcla anterior.
- Espolvorea el resto del queso por encima.
- Hornea por 10 minutos y sirve inmediatamente.
