Al igual que la lasaña, la mousakka es un plato que presenta cierta dificultad por todos los pasos que se deben de dar hasta poder disfrutarla en la mesa. Aunque la receta original está pensada para que el relleno sea de carne picada de cordero, por comodidad utilizaremos carne picada al gusto, ya sea de cerdo, de ternera o mixta.
Receta para 4 personas/ Dificultad media/ 90 minutos de tiempo
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 500 gramos de carne picada
- 2 tomates grandes
- Sal
- Pimienta
- 150 mililitros de vino blanco
- Aceite
- Queso rallado
- 150 mililitros de caldo
Preparación:
- Cortamos la berenjena en láminas finas, las colocamos en papel absorbente con sal y dejamos reposar durante la preparación del resto de pasos.
2. Picamos la cebolla y los ajos y pochamos. Picamos los tomates y añadimos a la sartén para hacer un sofrito.
3. En otra sartén cocinamos la carne picada con un poco de aceite. Cuando esté casi hecha añadimos al sofrito para que termine de hacerse. Añadimos el vino, el caldo y salpimentamos antes de reducir.
4. Lavamos levemente las rodajas de berenjena y freimos en poco aceite. En tal que se queden blandas las dejamos sobre papel absorbente antes de comenzar a montar.
5. Preparamos o añadimos la bechamel y, tras decorar con queso rallado, horneamos.
