La focaccia es un plato ligero que es perfecto para hacer un picnic en la playa o en el campo ahora que el verano ya está aquí. Su receta es de lo más sencilla aunque necesita varias horas de reposo, siendo una masa muy parecida a la de la pizza a la que le puedes poner los ingredientes que a ti más te gusten.
Dentro de la cocina italiana se pueden encontrar una gran cantidad de platos tradicionales que están deliciosos. Dentro del grupo de la pizza se pueden encontrar otras variantes como la piadina, el calzone o la focaccia.
Receta para 4 personas/ Tiempo estimado 90 minutos / Dificultad Baja
Ingredientes:
- 125 gramos de harina de fuerza
- 90 mililitros de agua fría
- 10 gramos de levadura fresca
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- Tomate cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Orégano
- Sal
Preparación:
- Para hacer la masa de la focaccia empieza disolviendo los 10 gramos de levadura fresca en un vaso con un poco de agua. Revuelve con un tenedor y reserva.
- Sobre una encimera pon los 125 gramos de harina de fuerza haciendo una pequeña montaña con un agujero en el centro.
- En el hueco vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la levadura disuelta y una pizca de sal. Amasa para juntar todos los ingredientes y poco a poco ve incorporando los 90 mililitros de agua fría.
- Cuando tengas una masa homogénea que se pueda trabajar con facilidad haz una bola con ella y cúbrela con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo. Déjala reposar durante un par de horas hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa con un rodillo de cocina tomando como referencia la medida de la bandeja de horno que vayas a utilizar.
- Coloca la masa sobre la bandeja previamente forrada con papel vegetal o papel de hornear y vuelve a cubrirla con el paño húmedo. Déjala reposar durante otra hora.
- Pela y pica en juliana la cebolla, el calabacín, la berenjena y los 2 pimientos. Pon todo en un bol y aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, orégano y sal. Mezcla para que se integren todos los ingredientes.
- Pinta la superficie de la masa de la focaccia con un poco de aceite y cúbrela con las verduras.
- Métela en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
- Saca la focaccia, añade los tomates y vuelve a hornear durante otros 10 minutos.
- Antes de servir, decora con unas hojas de albahaca.
Con información de Gusticos de mi Tierra
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