Cuando vamos a preparar una ensalada, procuramos no aburrirnos con las combinaciones y huir de la típica ensalada de lechuga y poco más. Es por eso que además existen una gran cantidad de combinaciones de ingredientes, de forma que todos podemos encontrar nuestra ensalada favorita.
Esta ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango es rapidísima de hacer, lista en pocos minutos, y su combinación de sabores y texturas encaja perfectamente en la boca.
Ingredientes:
- 200 Gramos de espinacas frescas
- 1 Mango
- 150 Gramos de queso fresco
- Entre 4 y 6 champiñones frescos
- 2 Cucharadas soperas de semillas de sésamo
- Crema de vinagre balsámico o directamente vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén y luego vierte las semillas de sésamo. Deja que se vayan tostando, removiéndolas de vez en cuando. En 4 o 5 minutos estarán listas y notarás su característico olor.
- Lava las espinacas y deja que escurran bien.
- Pela el mango, pártelo teniendo en cuenta su hueso central y luego córtalo en cubitos.
- Limpia los champiñones, extráele la raíz si contiene tierra y córtalos en rodajas muy finas.
- Desmiga un poco el queso y déjalo en un bol.
- Coloca las espinacas directamente en los platos o en un bol y a continuación distribuye por encima las láminas de champiñones y los dados de mango. Luego agrega el queso fresco desmigado y las semillas de sésamo y adereza con un chorrito de aceite de oliva, un poco de crema de vinagre balsámico y sal al gusto.
