En francés, este término significa literalmente ‘caja’ o ‘paquete’. Y es que, mucho tiene que ver este método de preparación culinaria con hacer paquetes. Papel de aluminio e hilo de cocina serán nuestros utensilios necesarios para cocinar el pollo dándole forma de rollo, como si fuera un flamenquín, pero sin rebozar y de una forma mucho más sana y ligera, es ¡de rechupete!
Ingredientes para la receta de Balotines de Pollo:
- 2 milanesas de pechuga de pollo
- Papel envoplast o bolsa plástica
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 100 g de queso ricotta
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- 500 ml de agua
- 10 hojas de espinacas
- ½ zanahoria pequeña cortada en juliana
- 2 pedazos de ½ metro de Papel Aluminio
Preparación de la receta de Balotines de Pollo:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Colocar las milanesas de pollo entre dos pedazos de papel plástico y golpear ligeramente con un mazo o rodillo para dejarlas lo más plana y extendida posible.
- Salpimentar las milanesas con la mitad de la sal y la pimienta, y reservar.
- Colocar en un recipiente el queso ricotta, incorporar el aceite, el ajo, el resto de la sal y pimienta; mezclar bien y reservar.
- Poner a calentar a fuego alto, una olla con suficiente agua.
- Blanquear las hojas de espinaca, pasándolas por el agua caliente durante un par de segundos, escurrir y reservar.
- Colocar en la misma agua las zanahorias picada en cuadritos y dejar hervir por 5 minutos, escurrir y reservar.
- Extender el papel aluminio con la parte brillante hacia arriba, colocar unas gotas de aceite de oliva sobre el papel y colocar una de las milanesas de pollo reservadas anteriormente.
