Esta receta de bacalao es una comida típica portuguesa, en concreto de Lisboa. Recibe el nombre por su inventor, Senhor Braz, residente del famoso Barrio Alto, donde este hombre tenía una taberna y aprovechaba las sobras del bacalao a la plancha para no desperdiciar comida. Por eso, se dice que el bacalao a bràs es un plato de sobras y aprovechamiento.
Receta para cuatro personas/ Dificultad Baja/ Tiempo 30 Minutos
Ingredientes:
- 300 gramos de bacalao desalado
- 3 patatas nuevas
- 4 huevos
- 8 aceitunas negras
- Cebolleta
- Sal
- Perejil
Preparación:
- Desmenuzar migas de bacalao
- Cocer 2 minutos el bacalao y escurrir
- Pelar y cortar patatas muy finas y dejar en remojo
- Cortar cebolleta y saltear con el bacalao
- Freir patatas en otra sartén
- Mezclar las patatas con el sofrito del bacalao y añadir los huevos batidos
- Servir en una fuente y espolvorear perejil picado por encima y aceitunas negras
Con información de Gusticos de mi Tierra
