Como seguramente ya sabes, debemos a los árabes el disfrutar de uno de nuestros platos más clásicos, las albóndigas.
La palabra proviene del término al-bunduga en árabe, lo que literalmente quiere decir la bola. Fueron ellos los que nos enseñaron a prepararlas y los que extendieron su consumo por Asia.
Al preparar esta receta con pescado como base, se convierte en un plato muy ligero y bajo en calorías y grasa.
Les aseguro que es un plato de lujo ideal para cualquier cena en la que quieras quedar como rey, se trata de una receta ¡BUENÍSIMA Y DIFERENTE!
Ingredientes
Para 3-4 personas:
- 500 kg de filetes de merluza congelada
- 9 palitos de cangreso
- sal, pimienta y aceite
- huevo y harina para rebozar
- 300 – 400 gr de judías verdes redondas congeladas
- 1 cebolla
- 1 bote de patatas envasadas de guarnición
- tomillo o romero
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada
Preparación
Lo primero es que el día anterior tenemos que poner en la nevera a descongelar la merluza.
En el día de cocinar, triturar la merluza con los palitos de cangrejo, salpimentar. Tiene que quedar como una pasta un poco compacta para que podamos hacer las bolitas.
Cuando tengamos la forma de la bolitas rebozar en harina y huevo y freir en una sartén con el aceite caliente.
Sacar y dejar en un plato con papel absorbente para eliminar un poco el aceite del frito.
Poner en una sartén un cazuela un poco de aceite de oliva virgen y añadir la cebolla picada, rehogar y cuando esté un poco pochada añadir las judías verdes que están congeladas, le damos unas vueltas, añadir las albóndigas y poner el vasito de vino, dar unas vueltas, añadir la nata, el caldo, salpimentar.
Y por último las patatas de guarnición y dejar cocinar durante 15-20 minutos aprox.
Y aquí tenemos el resultado con una salsa mas bien ligera y un plato ideal para comer o llevar al trabajo ya que como plato único es genial.
