Las pastas son de esos productos que siempre nos sacan de apuro por su facilidad de preparación así como por el hecho de que podemos hacerlas de muchas maneras diferentes. Son deliciosas sin importar con qué las combinamos. En todos los casos, estamos casi seguros de que vamos a comer algo rico.
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde picado en trocitos
- 3 chorizos de pueblo para cocinar, cortado en cubitos
- 500 gr carne picada (opcional)
- 1/2 manojo hojas de cilantro, picado
- 550 gr salsa de tomate casera
- al gusto sal, pimienta y azúcar
- 500 gr espaguetis, cocida según las instrucciones de la caja
- queso rallado parmesano
- Para la salsa bechamel
- 70 gr mantequilla
- 40 gr harina
- 2 latas leche evaporada (375 ml cada uno)
- 1 pizca nuez moscada
- al gusto Sal y pimienta
Pasos
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolla y el ajo.
- Saltear unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir los pimientos y saltear a fuego medio hasta que estén blandos.
- A continuación, agregar el chorizo y cocinar hasta que estén dorados, cinco minutos más o menos.
- Si queremos utilizar carne picada, se agrega ahora.
- Cocinar hasta que se dore y el líquido de la carne se ha evaporado.
- Agregar el cilantro y la salsa de tomate casera que podemos preparar con antelación, y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar.
**Salsa bechamel**
- : Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo frueso y añadir la harina.
- Cocinar la harina durante unos minutos a fuego lento, para eliminar el gusto “harinoso”.
- Poco a poco agregar la leche evaporada, sin dejar de batir.
- Continuar batiendo la mezcla hasta que espese, unos 10 minutos.
- Añadir la nuez moscada y sazonar al gusto.
