En esta oportunidad traemos para ti unas ricas Panquecas de Auyama. Ideal para comenzar un día productivo.
La Auyama también es conocida como Calabaza o Zapallo. Es un vegetal súper saludable, puede ser tu aliada si tu meta es estar en forma.
INGREDIENTES:
- 250gr de auyama
- 1 huevo
- 1 pizca de sal (opcional)
- Agua
- 1 taza de harina de avena
- Endulzante (opcional)
PREPARACIÓN:
- Lo primero que haremos, será cortar la auyama en trozos no muy pequeños poniéndolos a hervir hasta que estén totalmente blandos. Una vez cocida la volemos puré.
- Agregamos a nuestro puré 1 huevo entero, una pizca de sal (preferiblemente marina), 1 taza de harina de avena, un chorro pequeño de agua y endulzante si lo desea.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados, logrando una consistencia espesa.
- Podemos utilizar una licuadora para agilizar el proceso y obtener un mejor resultado, así como también, podemos remover con una paleta en un bol.
- Pre-calentamos una sartén anti-adherente y añadimos la mezcla. Preferiblemente cocinar a fuego lento para evitar que se quemen. Dar vuelta y vuelta cada 2 minutos.
- Listo, ya tenemos nuestras ricas Panquecas de Auyama. Podemos acompañarlas con el topping de nuestra preferencia.
