Hablamos de un alimento con un gran valor nutritivo que aporta hierro, proteínas, calcio, vitamina C, A, potasio, fibra, yodo y zinc, entre muchos otros nutrientes.
Además, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la anemia y las enfermedades oculares; es recomendable para los que sufren hipertensión y también para las madres que se encuentran en las primeras etapas de embarazo o de lactancia.
Receta para 2 personas/ Dificultad baja/ Tiempo estimado 30 minutos
Ingredientes:
- 2 hojas de espinacas
- 2 claras de huevo revueltas
- 1 aguacate picado en trozos pequeños
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1 tomate deshidratado
- 1 calabaza cortada en tiras
- Yogurt para la base
Preparación:
- En primer lugar, una lámina de masa que contiene las espinacas añadiendo el ingrediente convertido en líquido y en segundo lugar, una lámina de wrap que es la misma hoja de la espinaca.
2. Extiende las hojas de espinaca previamente lavadas con mucha agua simulando la tortilla del wrap. Coloca en la parte central de las hojas las claras, la zanahoria, la calabaza, los tomates y el aguacate.
A continuación añade sobre los ingredientes un chorrito de salsa de yogur y para terminar, enrolla las hojas de espinaca para formar el wrap apretando bien para que no se deshaga.
3. Procesa la espinaca con las claras de huevo, sal y pimienta hasta formar una pasta líquida. Una vez conseguida la mezcla, colócala en una sartén previamente rociada con unas gotas de aceite de oliva. Añade un poquito de la mezcla hasta que se cocine el wrap de un lado. Dale la vuelta y déjalo cocinar unos minutos más.
4. Puedes hacer la cantidad que quieras; si haces los wrap más delgados, tendrás más unidades para rellenar con los ingredientes que más te gusten. En esta ocasión las espinacas irán fusionadas con el wrap, por lo que el resultado será mucho más original, no solo por el color verde de la masa, sino por el sabor.
Prepare Torta de queso criolla
Con información de Gusticos de mi Tierra
