Esta receta es de un plato de origen ruso que se ha extendido en todas las gastronomías del mundo como una de las elaboraciones más características de este país. Como lo principal de este plato es la carne, debemos procurar que sea de buena calidad. Podemos encontrar esta elaboración hecha con carne de buey pero, al ser mucho más dificil de encontrar, procederemos a hacerla con carne de ternera.
Receta para 4 personas/ Dificultad baja/ Tiempo 40 Minutos
Ingredientes:
- 2 solomillos de ternera
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 150 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 150 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza al estragón
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Cortamos los solomillos en finas tiras de 1-2 cm como mucho. Salteamos en la sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados por fuera pero tiernos por dentro. Reservamos en un plato cubierto.
- Pelamos y cortamos la cebolla en taquitos pequeños y en la misma sartén pochamos hasta que se quede transparente durante unos 5-10 minutos a fuego medio.
- Limpiamos los champiñones y laminamos. Salteamos junto a la cebolla salpimentando al gusto.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Después echaremos la nata para cocinar y la cucharada de mostaza (puede ser más o menos, al gusto).
- Mezclamos todo y dejamos cocinar durante unos minutos a fuego medio hasta que se reduzca un poco la salsa.
- Servimos o bien como plato único o también se puede servir con patatas fritas o incluso pasta.
