A este plato familiar, lo llamamos Merluza en jardinera de pisto, pero podríamos llamarlo merluza horneada con pisto, merluza al plato, o darle alguna otra denominación.
Lo llamemos como lo llamemos, es una receta sencilla, rápida y muy sana ya que combina muchos nutrientes.
Como las verduras y hortalizas, la proteína del pescado y requiere, irremediablemente, una buena dosis de pan casero para untar en la salsa.
Pruébalo y ya verás como lo incorporas a tu recetario veraniego.
Plato 2 comensales/ 20 minutos tiempo total / 10 minutos Elaboración / 10 Cocción
Ingredientes
- 400 Merluza en tacos o lomos
- 4 Tomate
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca unas hojas
Preparación
1 Picamos muy bien los tomates pelados, o directamente los rallamos. Picamos fina la cebolla; el pimiento y el calabacín en cuadraditos.
2 Calentamos 2-3 cucharadas de aceite y comenzamos pochando la cebolla y el pimiento.
Incorporamos los tomates y el calabacín con un poco de sal. Cocinamos hasta que todo esté muy blandito.
3 En una skillet o sartén apta para hornear, o una fuente, ponemos 6-7 cucharadas soperas de pisto y las calentamos al fuego, mientras se precalienta el horno a 200ºC.
4 Cuando el pisto comienza a burbujear, agregamos los tacos de merluza bien limpios y los asentamos, dejando que queden semicubiertos por el pisto.
5 Metemos la sartén en el horno, y dejamos que se cocine la merluza durante 5 minutos o hasta que esté en su punto. Adornamos con la albahaca.
