Receta fácil con explicación paso a paso para preparar en casa una francesinha,el sándwich más típico de la localidad portuguesa de Oporto.
Este sándwich de carne y queso se baña en una contundente salsa con cerveza. Nuestra versión es algo más ligera y sencilla, pero sigue siendo sabrosísima.
Preparación: 30 min Dificultad: 1/5 Raciones: 1
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde rústico
- 4 lonchas de queso que funda bien
- 2 lonchas de ternera asada
- 1 loncha de jamón cocido
- 2 salchichas de cerdo
- 150 g de salsa española
- Cayena, tabasco o pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. Si queremos hacer la salsa española casera, doramos en una sartén 40 g de mantequilla y 40 g de harina.
Cuando sea un “roux” tostado, añadimos poco a poco sin dejar de remover 700 ml de caldo de carne intenso. Cocemos a fuego lento hasta que esté espeso.
2. Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos la salsa con el picante al gusto.
En una sartén sin aceite, doramos las salchichas a fuego suave. Cortamos por la mitad a lo largo.
3. Tostamos ligeramente el pan y montamos el relleno alternando ingredientes: queso, ternera asada, queso, jamón, queso, salchichas, loncha de queso. Cerramos con el pan.
4. Ponemos en una fuente y cubrimos con la salsa.
Horneamos 5 minutos o hasta que se funda el queso. Servimos caliente con patatas fritas o una ensalada.
