Una receta típica de la gastronomía china, que también se prepara mucho en los Estados Unidos: los huevos Foo Young
¿Has probado los Huevos Foo Young alguna vez?
Estos tratan de una tortilla hecha con huevos batidos, carne y algunos vegetales, muy parecidos a los clásicos omelettes que
todos sabemos hacer.
La preparación de este plato es sencilla, aunque consta de varios pasos.
Es una deliciosa opción para sorprender a la familia.
Ingredientes
- • Aceite de oliva extra virgen
- • 12 huevos
- • 115 gramos de rebanadas delgadas de pollo, pavo, jamón o roast beef, picado finamente
- • 115 gramos de hongos shiitake, sin tallo y cortado en rodajas finas
- • 1 taza de brotes de soya frescos
- • 1 taza de vegetales chinos miniatura
- • 1/2 taza de zanahoria rallada
- • 1 manojo de cebolla verde cortada diagonalmente en rodajas finas
- • 1/4 pimiento rojo, en rodajas muy finas
- • Un pedazo de jengibre fresco, pelado y rallado, más 2 rebanadas delgadas
- • 1 diente de ajo grande
- • Sal y pimienta
- • 1 cucharada de maicena
- • 1 taza de caldo de pollo
- • 1/4 taza de Tamari (salsa de soya añejada)
- • 1 cucharadita de salsa picante
Preparación
- Precalentar una sartén a fuego medio y untar con un poco de aceite.
- Batir los huevos en un tazón grande para mezclar.
- Agregar el pollo, los hongos, los brotes de soya, la col china, las zanahorias, la cebolla verde, el pimiento, el jengibre rallado y el ajo.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Usando una cuchara grande, verter aproximadamente 1/2 taza de la mezcla sobre la plancha para cada “panqueca”.
- Cocinar hasta que estén doradas de 2 a 3 minutos por cada lado.
Mientras tanto
- Mezclar la maicena con un poco de caldo de pollo para disolver.
- Combinar el caldo restante, la mezcla de maicena, el Tamari, la salsa picante y el jengibre cortado en rodajas en una cacerola pequeña.
- Hervir hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte de atrás de una cuchara, unos 3 minutos.
- Desechar el jengibre en rodajas. Colocar 2 tortitas en cada plato y cubrir con la salsa.
!BUEN PROVECHO¡
